 
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g d'oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de thym et de basilic
- sel & poivre
Pour la pâte à crumble :
- 120 g de parmesan râpé
- 120 g de chapelure fine
- 100 g de beurre
Préparation
Préparez la pâte à crumble : mélangez le parmesan à la chapelure puis ajoutez le beurre bien mou en morceaux.
Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Réservez.
Ebouillantez les tomates et épluchez-les. Coupez les oignons et faites-les compoter dans l'huile d'olive et le sucre, à couvert dans une sauteuse pendant 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique.
Ajoutez les tomates et les courgettes coupées en morceaux avec l'ail écrasé ainsi que le thym et le basilic. Laissez de nouveau cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Versez ce mélange dans un plat beurré, recouvrez de la pâte à crumble et enfournez dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 35 minutes.
La pâte doit prendre une belle couleur dorée. Servez tiède.
|
